Estamos acostumados com tábua de frios, queijos, pães e complementos, contudo uma tábua é uma tábua e você pode montá-la como desejar, pois a função do alimento servido na tábua é a socialização - as pessoas se servem e ficam à vontade numa mesa com comida, bebida, bons papos e risadas, eternizando momentos.

Hoje vamos montar juntos uma tábua de tacos. Bem-vindo à culinária mexicana!

Pra iniciar vamos falar um pouco sobre o México, sua gastronomia e suas especificidades. A culinária é conhecida por seus sabores marcantes, considerada Patrimônio Imaterial da Humanidade pela Unesco desde 2010. Seus notáveis ingredientes, que tornam os pratos únicos, são muitos, porém o abacate, o milho, a pimenta e o feijão ganham destaque.

A cultura maia é o berço do México. Os maias eram povos que colhiam e caçavam, comiam alimentos do ambiente que viviam, como o milho e os feijões, tanto que a famosa tortilha de milho com pasta de feijão criou-se aí. O Império Asteca trouxe o sal, a pimenta e o cacau. 

Com a invasão espanhola, a culinária sofreu influência também, como os derivados de leite, a carne bovina e suína, o alho, o arroz e o famoso coentro - tempero que causa tanta controvérsia. 

A americanização da comida mexicana levou a tradição para o fast food, popularizando-a, porém a verdadeira gastronomia mexicana é bastante saudável e saborosa. Tanto que o queijo tão consumido junto à comida mexicana foi uma influência americana.

Entre os principais pratos mexicanos destacam-se tacos, burritos, quesadillas, guacamole, dentre outros.

A estrela principal: a pimenta. Ela é especiaria bastante antiga em solo mexicano. 

Além de ser herança ancestral, a pimenta auxilia no equilíbrio da temperatura corporal, pois as altas temperaturas causam sensação de calor muito forte. 

Na atualidade vários tipos de pimenta são cultivados no país: piquin, guajillo, e a extremamente picante habanero.

Sea bienvenido!

Se a noite é mexicana, bem-vindo cactos, suculentas, velas coloridas, guardanapos coloridos, artesanato mexicano e tudo o que a sua imaginação permitir. Planejar uma noite temática é um ótimo exercício para a sua criatividade.

Comece com um convite bem bacana. Em seguida, compre uma toalha que lembre tramas mexicanas, ela dará um visual todo especial à mesa.

O taco é o prato escolhido, pois é versátil e aceita vários complementos, como se fosse montar um lanche, cada um monta ao seu gosto.

Para início, encontre uma tábua grande (pense no número de pessoas que irá receber) e veja se está proporcional ao tamanho da sua mesa ou aparador. Feito isso, higienize a tábua e revista com filme plástico. Jamais coloque o alimento numa superfície que não esteja forrada.

O que você precisará para uma farta tábua de tacos

Com a tábua no centro, espalhe por ela: alface lavada e cortada, coentro lavado e picado, repolho lavado e picado, pedaços de limão, pimentas de diversos tipos e tamanhos e pimentões também - servirão como enfeites. 

Em potinhos distribua azeitonas, creme azedo, guacamole, creme de queijo, algum outro tipo de queijo, como parmesão ralado. Distribua panelinhas com chili (feijão com carne moída), frango desfiado. 

Distribua os tacos - os mais firmes e mais molinhos - você encontrará pronto em bons mercados ou tortilha tipo rap10, vai ficar super bom também. E os famosos salgadinhos de milho, tipo doritos. As receitas são facilmente encontradas na internet.

Crie uma harmonia de cores e sabores na tábua, de uma forma que todos tenham acesso a todos os alimentos. Que seja de fácil manuseio pratos, talheres e guardanapos.

Para beber, tequila, margarita, cerveja com limão, suco, água.

Como lembrancinha da noite temática, cacto ou suculenta, que pode já estar posicionado junto aos lugares.

Noites temáticas rendem elogios e muitas alegrias.