Quem é que não gosta de tomar um caldo quente numa noite fria acompanhado de uma boa taça de vinho tinto. E quem recusa degustar uma tábua com bons queijos e pães diversos. Como sobremesa, cannoli ou canudinho com doce de coco. 

Por falar em caldo, cada um tem o seu preferido. Uns preferem a tradicional canja de frango, salvadora da fome de muita gente. Assim como o caldinho de feijão. Outros, requintados, preferem os cremes de palmito ou aspargo. 

Porém, com receitas especiais, caldos simples viram sofisticados. Experimente fritar bacon, deixá-lo de lado e no óleo da fritura, fritar cebola até murchar. Após, coloque água, batatas cortadas em tamanhos pequenos e temperos. 

Quando as batatas estiverem bem cozidas e o caldo grosso, complete com um copo de requeijão cremoso e uma caixinha de creme de leite ou uma garrafinha do creme de leite fresco.

Sirva com torradas e um  parmesão de qualidade, ralado. Uma simples batata, bem incrementada, torna-se um delicioso jantar. 

Para uma bela tábua, comece com um queijo tipo grana padano, acrescente um bom gorgonzola. Um gouda é sempre satisfatório. Um bom brie é essencial. Ele pode ser servido com geleias ou envolto numa massa folhada, ou ainda no rechaud com mel e nuts. 

Um catupiry redondo regado com azeite quente e alhos fritos também cai bem. Salame, pastrame, mortadela com pistachio, tutti buona gente.

As geleias viraram um capítulo à parte: além da tradicional geleia de pimenta, prove seu queijinho com geleia de damasco, laranja, frutas vermelhas ou figo. 

Figo virou a queridinha da temporada. Pães são sempre presentes nessas orgias gastronômicas: pães recheados, italianos, croissant, crostata de parmesão ou ervas-finas. Falando em ervas-finas, os patês merecem destaque também.

Sobre os vinhos, noites frias pedem vinhos encorpados, com sabores complexos. Os vinhos tintos são os mais consumidos no tempo frio, começando pelo Cabernet Sauvignon, indo para o Malbec, o Carménère, completando com o Merlot e o Pinot Noir. 

Os mais adocicados têm seus adeptos e são muitas as opções à venda. Os bons supermercados, assim como sites e casas especializadas oferecem vasta opção, e esse ano tem ótimos vinhos chilenos e brasileiros nas prateleiras.

Basta garimpar. Os lugares físicos costumam oferecer degustações, facilitando a compra.

As reuniões sociais podem sim acontecer em volta de uma mesa, com bons papos, risadas e boa música. Se o lugar tiver uma lareira, mais confortável e quentinho. 

Alexa auxilia nos repertórios - Tina Tuner foi a grande pedida dos últimos eventos, por toda a carreira da diva falecida na última semana. 

E os custos podem ser divididos entre todos, cada um leva algo e todos compartilham. Taças para vinho são ítens indispensáveis, assim como pratos de apoio para os queijos, e prato fundo ou tigela para o caldo. 

E precisa também servir água com gás e sem gás, para amenizar o teor alcoólico do vinho.

Toda casa tem uma flor, toda casa tem uma vela.

Toda mesa é um bom lugar para um noite de baixa temperatura.