• 2 xícaras de açúcar
• 2 colheres (sopa) bem cheias de manteiga
• 3 ovos
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de farinha de trigo branca
• 1 xícara de maisena
• 1 xícara de leite
• 1 colher (sopa) rasa de fermento químico
• 5 a 10 gotas de baunilha

• Tire da geladeira os ovos, a manteiga e o leite (devem ser usados em temperatura ambiente para o bolo ficar bem fofo e macio).

• Unte a forma que escolheu usar com margarina ou óleo, polvilhe-a com farinha e reserve.

• Acenda o forno (o bolo cresce melhor quando assado logo após o preparo da massa)

1. Separe as claras, junte a pitada de sal e bata ao ponto de neve. Reserve.

2. Em outra vasilha, bata as gemas, a manteiga e o açúcar até essa base ficar de cor bem clara.

3. Acrescente a farinha e a maisena, e incorpore-as, pingando o leite aos poucos.

4. Bata a massa resultante até formar bolhas.

5. Junte a essa massa as claras em neve, o fermento e a baunilha.

6. Misture bem, mas levemente; não volte a bater.

7. Despeje a massa de bolo na forma e em seguida coloque para assar.

8. Não abra a porta do forno nos primeiros 15 minutos ou até começar a sentir o aroma de bolo assado.

9. Depois de assado, deixe o bolo esfriar sobre uma grade, para que circule ar por baixo; evite colocá-lo sobre bancadas frias.

10. Desenforme o bolo apenas quando estiver frio o suficiente para soltar-se todo ao ser virado para baixo sobre um prato ou pano limpo. Depois, desvire o bolo sobre um prato raso e largo.

11. Se for servir em casa, mantenha o bolo coberto com um pano, para conservar sua umidade.

12. Se, para fazer jus ao nome, você for levar o bolo para um piquenique, corte as fatias que precisar e acondicione cada uma em plástico-filme ou em papel vegetal.