Ingredientes para 4 a 5 porções
• 1 lombo de bacalhau
• 2 cebolas
• 1 litro de leite
• 4 colheres de sopa azeite
• 1 folha de louro
• sal e pimenta a gosto
• 1 xícara grande de maionese
• 750 g purê de batata
• azeitonas pretas
Modo de fazer
1. Ponha o bacalhau para demolhar no dia anterior.
2. Depois de bem dessalgado, corte o lombo em postas.
3. Ponha para cozinhar no leite.
4. Enquanto isso, pique as cebolas, junte o louro, o sal e a pimenta e leve ao fogo com o azeite e um pouco de leite do cozimento do bacalhau. A cebola deve ficar branca e macia; não deixe alourar.
5. Depois de cozido, escorra o bacalhau e coloque-o em um recipiente de barro.
6. Sobre as postas de bacalhau, coloque a cebola temperada e cubra completamente com a maionese.
7. Enfeite com o purê de batata e leve para gratinar.
8. Ao servir, junte algumas azeitonas pretas.
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