• 4 xícaras (de chá) de arroz cozido, que sobrou da refeição anterior
• 2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
• 1 cebola média picada
• 1 xícara (de chá) de ervilha
• 1 vidro pequeno de palmito
• azeitonas a gosto
• 200 ml de molho de tomate
• 200 g de presunto
• 200 g de mussarela
• Queijo ralado para polvilhar

Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola. Junte o palmito, a ervilha e azeitonas e frite. Acrescente o molho de tomate e deixa cozinhar por alguns minutos.

Em um refratário, coloque um pouco do molho. Intercale, em camadas, o arroz cozido, o molho, o presunto ralado, e, novamente, o arroz cozido, o molho. Adicione a mussarela ralada.

Polvilhe com queijo ralado.

Leve ao forno preaquecido para gratinar por cerca de 15 a 20 minutos.

Sirva em seguida.