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GASTRONOMIA




Fazendo o Prato Fora de Casa Fazendo o Prato Fora de Casa

Aprenda a fazer a escolha certa dos alimentos que vai colocar em seu prato, inclua uma porção de cada grupo alimentar: carboidratos, proteínas e vitaminas.
Alimentação fora de casa - pais e Filhos Alimentação fora de casa - pais e Filhos

Hoje em dia, está cada vez mais raro preparar refeições em casa. Com a prática de hábitos saudáveis é possível comer bem, mesmo fora de casa.
O Outro Lado do Prato O Outro Lado do Prato

Seu restaurante preferido está ficando mais caro? O país está ficando mais caro, talvez seja a hora de mudar e diminuir as diferenças de classes.

A Estrela do Inverno A Estrela do Inverno

Além de saborosa e cair muito bem nos dias frios a sopa é um prato consistente e rico, que serve como refeição completa.


Mandiokejo - a solução alimentar Mandiokejo - a solução alimentar

Para pessoas com restrições alimentares, existe um produto que pode substituir todas as restrições e com muito sabor: é o Mandiokejo.
Contribuições de guerra à gastronomia Contribuições de guerra à gastronomia

Apesar das deploráveis agressões, mortes e destruições que ocorrem nos conflitos, as guerras trazem um grande número de tecnologias importantes.
Vocabulário Gastronômico - Culinária Japonesa Vocabulário Gastronômico - Culinária Japonesa

A culinária japonesa caiu no gosto dos brasileiros. Entenda um pouco mais sobre os alimentos japoneses mais apreciados por aqui.

Temperos que fazem a diferença - Ervas e Especiarias Temperos que fazem a diferença - Ervas e Especiarias

Os condimentos ou temperos são parte essencial da culinária. Leia nessa matéria as combinações perfeitas, dicas e curiosidades sobre temperos.
Vocabulário Gastronômico de Termos Estrangeiros Vocabulário Gastronômico de Termos Estrangeiros

A variedade é a característica mais conhecida de nossa gastronomia. Veja aqui o vocabulário de termos estrangeiros usados em nossa culinária.
Perfil da Culinária Brasileira Perfil da Culinária Brasileira

No Brasil há comidas ou pratos típicos absorvidos de diversos povos, o que torna a variedade a característica mais conhecida de nossa gastronomia.


Alimentação nos Dias de Hoje Alimentação nos Dias de Hoje

Desde a época do fogão a lenha a forma de se alimentar do brasileiro passou e ainda passa por várias transformações.


Quaresma com Peixe Quaresma com Peixe

Aproveite a Quaresma e a Semana Santa para acrescentar algumas porções de peixe na sua dieta.



Feiras Gastronômicas Feiras Gastronômicas

A Feirinha Gastronômica na região da Vila Madalena é o mais novo projeto gastronômico da cidade de São Paulo. Leia o artigo...


Piquenique Piquenique

Para sair da rotina, um delicioso piquenique com amigos, família, e seus animais de estimação pode ser uma excelente ideia. Veja aqui algumas dicas.

Umami - o quinto sabor Umami - o quinto sabor

Conheça o Umami, um sabor reconhecido, hoje em dia, como o quinto gosto básico do paladar humano. Excelente solução para que não pode consumir sal.

Culinária de Verão Culinária de Verão

Leia neste artigo dicas precisosas e a importância de cada tipo de alimento na culinária da estação mais quente do ano.


Reciclando o Excedente Reciclando o Excedente

Ceia de Natal é uma refeição típica do excesso. Veja essas dicas de Rosangela Cappai para reaproveitar o que sobra da Ceia de Natal.


Boxing Day Original Boxing Day Original

Na Inglaterra, todos os anos acontece um feriado especial, no dia seguinte ao feriado de Natal. O Boxing Day. Saiba um pouco mais sobre essa importante data.


Flor de Sal Flor de Sal

A flor de sal tornou-se um cobiçado tempero, presente nos cardápios de restaurantes de alto gabarito e nas cozinhas caseiras mais antenadas.

Conserva de Molho de Tomate Conserva de Molho de Tomate

Para quem gosta de alimentação saudável, aprenda como fazer sua própria conserva de molho de tomate, livre de acidulantes, conservantes, etc.

Semana Mesa SP - 2012 Semana Mesa SP - 2012

Com o tema “Descobrindo as Américas: seus ingredientes e a sua cultura”, o evento Semana Mesa SP chega neste ano à sua 9ª edição.

Arroz com Feijão - A dupla que funciona Arroz com Feijão - A dupla que funciona

Os brasileiros tem deixado de lado essa dupla que funciona, e muito, como fonte nutricional, mantenedora da saúde. Acredite ajuda até a emagrecer.

História do Pão Francês História do Pão Francês

Veja nessa matéria como surgiu o Pão Francês no Brasil e algumas curiosidades sobre sua história. Aprenda também a fazer uma deliciosa rabanada de forno.


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16 de outubro - Dia da Alimentação e do Pão 16 de outubro - Dia da Alimentação e do Pão

O dia 16 de outubro é uma data em que se comemora dois componentes básicos da gastronomia: a Alimentação e o Pão.

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Bolo Natureba Bolo Natureba

Que tal comer doces, sem peso na consciencia, e ao mesmo tempo fazer uma alimentação saudável? Veja essa deliciosa matéria de um bolo natureba.


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Finger Food Finger Food

Petiscos, canapés, tira-gostos. Essas iguarias têm em comum o principal conceito de um estilo gastronômico. Saiba mais sobre os Finger Foods.

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Dicas para Evitar o Desperdício de Alimentos Dicas para Evitar o Desperdício de Alimentos

Rosangela Cappai faz uma reflexão sobre os alimentos vegetais e dá 10 dicas importantes para evitar o desperdício.

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Cultura da Pizza Cultura da Pizza

A Cultura da Pizza movimenta um mercado que consome mais de um milhão de pizzas por dia. Confira nessa deliciosa matéria de Rosangela Cappai.

Peixes Peixes

Veja nessa saborosa e saudável matéria de Rosangela Cappai, os benefícios, história e dicas para comprar e preparar peixes.

Restaurante por Quilo Restaurante por Quilo

Restaurantes por quilo são uma excelente opção para quem precisa se alimentar de forma rápida e saudável pagando apenas o que consumir.
Memória Gastronômica - Ceviche Memória Gastronômica - Ceviche

Você já provou o Ceviche? Conheça esse saboroso marinado de origem peruana.
Pelas RUAS de Café Pelas RUAS de Café

Conheça a origem, curiosidades, mitos e realidades sobre o café nessa saborosa matéria de Rosangela Cappai.
Bottarga - O caviar brasileiro Bottarga - O caviar brasileiro

Bottarga "o caviar brasileiro". Saiba o que é e veja como preparar alguns pratos com essa deliciosa iguaria.

Comer Bem para Viver Bem Comer Bem para Viver Bem

Saiba a importância de cuidar de seus hábitos alimentares e de escolher com critério os alimentos que ingerem.

Berinjela Berinjela

Leia nessa matéria de Rosangela Cappai os inúmeros benefícios de uma alimentação saudável com Berinjela.



RECEITAS


<b>Frango Xadrez</b>
Frango Xadrez
<b>Salada de Arroz Cozido</b>
Salada de Arroz Cozido
<b>Arroz de Forno</b>
Arroz de Forno
<b>Bolo Piquenique</b>
Bolo Piquenique
<b>Bolinho de Arraia</b>
Bolinho de Arraia
 
<b>Bacalhau à Zé do Pipo</b>
Bacalhau à Zé do Pipo
<b>Escondidinho de Bacalhau</b>
Escondidinho de Bacalhau
<b>Receitas com Mandiokejo</b>
Receitas com Mandiokejo


NOSSA COLUNISTA


 Rosangela Cappai

Olá! É um prazer apresentar-me a vocês para falar, neste portal, sobre meu assunto predileto, a gastronomia.

Embora graduada em Administração Hospitalar pela Faculdade São Camilo, de São Paulo, uma viagem após a formatura me levou a optar pela gastronomia como profissão.

De garçonete a gerente de alguns restaurantes de Brighton, Inglaterra, desenvolvi a gastronomia como arte e técnica da culinária. E viajando por outros países como degustadora autodidata conheci a gastronomia como o prazer de apreciar pratos finos e os sabores típicos de várias culturas.

Foram doze anos de paixão e prática que eu trouxe para o Brasil, onde montei o Tiziano Cappai – restaurante e pizzaria, que está de portas e braços abertos em São Paulo desde 2002.




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